中華シェフのチャンポンラーメン

フライパンにサラダ油大さじ6を入れ、中火で熱します。長ねぎ1本を大きめに切って入れ、きつね色になるまで十分に炒めてネギ油を出してください。こうすると香りが強くなります。

長ねぎがきつね色になったら、玉ねぎ1/4個を加えて1分間炒めます。玉ねぎが少し透き通るまで混ぜながら炒めて香りを出します。

にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、ジンラーメンスープの素全部を加えて、さらに1分炒めます。香ばしく炒まってきたら止めてください。この工程で鍋の焦げた風味がつきます。

海鮮ミックス120gと水200mlを加えて、2分間煮ます。最初に水を少なく入れて海鮮に味を染み込ませます。海鮮が煮えてきたら次の工程へ。

水300mlをさらに加えて、ぐつぐつ煮ます。スープが出始めるまで約3分間保ってください。

オイスターソース大さじ0.5と花塩少々を加えて味を調えます。海鮮の出汁と調和するように味を見て調整してください。

ジンラーメンの麺を入れ、麺がほぐれ始めたらすぐに取り出します。麺がのびないようにタイミングを計ってください。最後にスープを注いで完成です。