電子レンジ7分完成！キャベツとえのきだけの丼

キャベツ70gを一口大の角切りにします。こう切ると電子レンジで均等に火が通り、食べやすくなります。

えのきだけ半袋を指の長さくらいに切ります。長すぎると火が通りにくいので、このくらいの長さが適切です。

電子レンジ対応でない容器にキャベツとえのきだけを入れ、蓋をして電子レンジで5分加熱します。野菜がしんなり柔らかくなるまで加熱すると、水分が出て美味しくなります。

加熱した野菜の中央に卵の白身をのせ、黄身は一旦取り分けておきます。再び蓋をして、白身が固まるまで電子レンジで2分加熱します。

固まった白身をスプーンで中央に押し込み、くぼみを作って黄身をのせます。こうすると黄身が安定して盛り付けがきれいになります。

醤油大さじ1とごま油大さじ2を加え、きざみのりをたっぷり、いりごまをふりかけます。玄米ご飯130gを器に盛り、その上にのせたら完成です。味が染みて旨味が引き立ちます。