ナスのグラタン

ナスをきれいに洗い、両端を切り落とし、1cm厚さにスライスします。切ったナスにオリーブオイル少々と塩2つまみ、こしょう少々をふって下味をつけ、5分ほど置くと臭みが抜けて焼きやすくなります。

フライパンにオリーブオイルを薄くひき、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、玉ねぎ1/4個、長ねぎ1/4本を入れて中火で2分ほど炒めます。野菜が透き通ったらソースがなめらかになります。

炒めたフライパンにトマトソース200gと水大さじ3を加え、中火で2分ほどさらに炒めます。ソースがとろりとして香りが立ったら火を止めます。

下味をつけたナスのスライスにシュレッドモッツァレラチーズを少しずつのせ、くるくる巻きます。チーズがナスの中にしっかり包まれるように丁寧に巻き、形を整えます。

耐熱容器にトマトソースを均等に敷き、巻いたナスを並べ、残りのチーズをすべてふりかけます。チーズが均一に広がるように手で軽く押さえます。

耐熱容器をエアフライヤーに入れ、200℃で8分焼きます。チーズがこんがり溶けて表面がカリッとしたら完成です。