青唐辛子のピリ辛おぼろ豆腐チゲ

玉ねぎは半月形に薄切りにし、にんにくは薄切りにし、長ねぎは斜め切りにし、青唐辛子は斜め切りにして準備してください。

鍋にごま油大さじ1をひき、中火でにんにくの薄切りと粉唐辛子小さじ2を先に炒めて香りを出してください。コチュジャン大さじ2を加えて1分ほどさらに炒め、味噌ベースを作ります。

玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えて2分炒めたら、水800mlを注ぎ、強火で沸騰させてください。

沸騰し始めたら、おぼろ豆腐600gをやさしく崩しながら加え、中火で5分ほど煮て味をなじませてください。

卵2個を溶いて流し入れ、軽く混ぜながら1分ほど煮たら火を止めてください。