牛バラ薄切り肉とおぼろ豆腐のチゲ

鍋にサラダ油を薄くひき、牛バラ薄切り肉250gを入れて、脂が十分に出るまでこんがりと炒めてください。

細かく切ったキムチ1カップと粉唐辛子大さじ2を加えます。弱火で焦がさないように30秒ほどしっかり炒めて、香ばしいコチュギルム（唐辛子油）を作ります。

水800mlを注ぎ、食べやすい大きさに切った韓国かぼちゃと千切りにした玉ねぎ1/2個を加えます。

クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、スープにさっぱりとした味わいを加えるアミの塩辛小さじ1/2を加えて味を調えます。

材料の味が十分に出るように、約5分ほどぐつぐつと煮てください。

おぼろ豆腐1パックを加え、スプーンで大きめに切り分けたら、4～5分さらに煮ます。

最後に卵1個を割り入れ、小口切りにした長ねぎ1本、青唐辛子、こしょうをお好みでふりかけて完成です。