辛くてピリ辛なスープパスタ

玉ねぎ半分を薄切りにし、青唐辛子2本を小口切りにし、ベーコン3枚を細かく切ります。こうして下ごしらえをしておくと調理がスムーズです。

沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ、パスタ100gを広げて入れ、3～4分ほど少し固めに茹でて水気を切ります。後でソースと一緒に再度調理するので、固めに茹でるのがポイントです。

フライパンに粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリーブオイル大さじ1を入れ、弱火で混ぜながらじっくり炒めて辛い唐辛子油を作ります。辛い香りがしっかり立つまで炒めます。

薄切りにした玉ねぎ、小口切りにした青唐辛子、切ったベーコンを加え、中火で材料がよく混ざるようにしっかり炒めます。辛さが好きな方は青唐辛子をさらに追加してください。

トマトソース1カップ、水あめ1回し、水2カップを注ぎ、強火でよく混ぜながらぐつぐつ煮ます。スープが沸騰すると味が染み込みます。

固めに茹でたパスタを加え、ほぐしながら2～3分、スープが少し煮詰まるまで煮て、麺に味を染み込ませます。ソースがとろっとしてきたら完璧です。

最後にこしょうをふりかけ、全体を混ぜ合わせます。こうして仕上げると風味が引き立ちます。