チェ・ファジョンの感動のホッチャサパプと慶尚道式タングク

大根は千切りにして準備し、タングクに入れる大根、昆布、牛肉、豆腐は小さめの角切りにして事前に準備します。

鍋に千切りにした大根としいたけ昆布だしをひたひたに注ぎ、塩を加えて大根が半分ほど火が通るまで、混ぜずに炒めます。

大根が半分ほど火が通ったら、鍋の端に寄せ、空いたスペースにもやしを入れ、ごま油と塩をふって蓋をし、ひと蒸しします。

火の通った大根ともやしをそれぞれ取り出し、すりごまをたっぷり加え、ごま油で香ばしく和えて、ナムル2種を完成させます。

ナムルを炒めた汁にわらびとブジゲン（ぜんまいの一種）を加え、朝鮮醤油で味付けしながらしっかり煮込み、同様にごま油で和えます。

茹でた若白菜は水気を絞り、塩、すりごま、ごま油を加えて揉み込み、最後の五つ目のナムルを準備します。

鍋にごま油をひいて牛肉を炒め、大根、昆布、だし、豆腐、朝鮮醤油を加えて濃厚にタングクを煮込み、ご飯とナムルとともに盛り付けます。