さきいかとししとうの炒め物

ししとうはきれいに洗ってヘタを取り、さきいかは食べやすい大きさにほぐします。材料を事前に準備しておくと調理がスムーズです。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、ししとうを入れて炒めます。塩少々（3つまみ）を振って下味を付け、ししとうの色が鮮やかになるまで炒めます。

濃口醤油大さじ2.5、オイスターソース大さじ1/2、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、きび砂糖大さじ1を加え、調味料がなじむように炒めます。

準備したさきいかを加え、調味料と一緒に軽く炒めます。さきいかが硬くなりすぎないように注意しながら、オリゴ糖大さじ2を加えて艶を出します。

最後にごま油大さじ1とこしょうを3振りし、いりごまをふりかけて仕上げます。