テンジャンキューブ

味噌1缶全部をボウルに入れ、細かく切ったカットわかめとえのきだけを加えてよく混ぜ合わせます。味噌の香りと材料がなじむように、ヘラで1分ほど混ぜてください。こうして混ぜるとキューブの味が均一になります。

準備した混合物を容器に60mlずつ小分けにします。各容器は満杯にせず、湯を注ぐスペースを残します。小分けが終わったら表面を平らに整えます。

細かく切ったわけぎと豆腐をキューブの上にのせます。豆腐は一口大に切ってのせると食べやすいです。トッピングで素材の新鮮さと食感を加えます。

小分けしたキューブをすぐに冷凍庫に入れ、1ヶ月以内に保存します。凍らせる際は容器を重ねないように並べてください。冷凍後も形がよく保たれます。

食べる時にキューブを器に入れ、熱湯250mlを注いで2～3分待ちます。100度以上の沸騰した湯ならえのきだけが安全に火が通ります。湯の量で味を調節し、よく溶けたら完成です。