ベーコン入りポテトサラダ（日本風）

沸騰したお湯に卵1個を入れ、中火で12分茹でて固ゆでにします。ゆで卵は冷まして殻をむき、細かく刻んで準備します。カッターや包丁を使って、崩れないように刻みます。

じゃがいもの皮をむき、芽を取り除いて一口大に切り、大きめのボウルに入れます。玉ねぎ1/4個を薄切りにして、じゃがいもと一緒にボウルに入れ、ラップをかけます。電子レンジで5分30秒加熱し、柔らかくなるまで蒸します。

きゅうり1/2本を薄く斜め切りにし、塩で揉みます。10分間漬けて水気を絞り、手でしっかり絞ります。こうするとサラダが水っぽくなりません。

ベーコン3枚を細かく切り、オリーブオイル少々をひいたフライパンで中火で炒め、カリッと香ばしい色になるまで焼きます。ハムよりベーコンの方が彩りが良いです。

電子レンジで蒸した熱々のじゃがいもと玉ねぎに、酢小さじ1と炒めたベーコンを加え、潰しながら混ぜます。冷めるまで待ってから、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜます。熱いうちにマヨネーズを加えると油が分離します。

準備したきゅうり、刻んだゆで卵、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、ブラックペッパー小さじ1/2を加えてさっと混ぜます。普通のこしょうよりブラックペッパーの方が風味が増します。完成したサラダを山盛りに盛り、上からブラックペッパーを振ります。