ナスと豚バラのロールフライ

ナスをきれいに洗ってヘタを取り、スライサー（ピーラー）を使って長く薄くスライスして準備します。

スライスしたナスの上に薄い豚バラ薄切り肉を一枚ずつ重ねてのせ、その上に塩とこしょうを全体にふって下味をつけます。

ナスと豚バラを端からしっかりとくるくる巻き、一口サイズのロール状にします。

トレイにでんぷん粉を入れ、作ったナスと豚バラのロールを転がしながらでんぷん粉をしっかりまぶし、軽くはたきます。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火で約4分間転がしながら、全面がきつね色でカリッとするまで揚げ焼きにします。