大判ホンドゥギョッサルプルゴギビビンバ

フライパンに大判ホンドゥギョッサル 300g、濃口醤油 大さじ2、アルロース 大さじ2、こしょう 少々、牛だしの素 小さじ0.5、にんにく（みじん切り）少々を入れます。洗い物を減らすために、別のボウルを使わずに調理するフライパンで直接調味料を加えます。

千切りにした玉ねぎと長ねぎをフライパンに加え、肉と調味料が均一に混ざるように手で軽く揉み込みます。肉が薄いので調味料がすぐに染み込み、野菜の香りが肉に移ります。

フライパンを火にかけ、肉の赤みが消えて完全に火が通るまで中強火で炒めます。薄い大判肉なので、固まらないようにヘラでほぐしながら素早く火を通すのがポイントです。

肉に火が通ったらごま油を少々回し入れて香ばしい風味を加え、仕上げます。ダイエット中の場合はごま油を省略してカロリーをさらに抑えることもできます。

若白菜は根元を切り落とし、3等分に切った後、冷水でよく洗い、水気を完全に切ります。水気をしっかり切ることで調味料がぼやけず、シャキシャキした食感が保たれます。

ボウルに下処理した若白菜、塩少々、濃口醤油 大さじ1、アルロース 大さじ1、魚醤 大さじ1、粉唐辛子 大さじ2、えごま油少々を入れ、軽く和えます。えごま油は不飽和脂肪酸が豊富で、健康的な脂肪摂取に役立ちます。

器に玄米ご飯 1膳を盛り、その上に和えた若白菜、炒めたプルゴギ、目玉焼き 2個をのせます。全ての材料をヘラやスプーンでよく混ぜて完成です。