10分で完成！高クオリティのエビチャーハン

冷凍エビ5尾を水に浸して解凍します。解凍している間に他の材料を下ごしらえすると、調理時間を効率的に使えます。

ボウルに卵2個を割り入れ、味塩ひとつまみで味付けします。卵がよく混ざるよう、箸で十分に溶いておきます。

長ねぎの白い部分とにんじんをみじん切りにします。にんじんは入れすぎず、彩りを活かす程度に少量用意するのがおすすめです。

フライパンにサラダ油を多めにひき、みじん切りにした長ねぎとにんじんを入れます。中火で長ねぎの香りが十分立つまで炒め、ねぎ油を作ります。

炒めた野菜の上に、準備した溶き卵と解凍したエビを加えます。約30秒ほどスクランブルエッグのようにかき混ぜながら、軽く火を通します。

ご飯1膳とオイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1をフライパンに加えます。調味料がご飯粒に均等に絡むよう、ヘラでよく混ぜ合わせます。

火を強火に上げ、全ての材料を手早く炒めて仕上げます。エビが加熱しすぎて硬くならないよう注意しながら、均一に炒めます。