ヨルムキムチビビン麺

粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、梅シロップ大さじ1、濃口醤油大さじ1、酢大さじ5、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、いりごま少々をよく混ぜてタレを事前に作っておきます。こうしておくと麺をすぐに和えて食べられます。

沸騰したお湯を用意し、卵1個を入れ、水が沸騰するまで強火で、沸騰したら中弱火で12分茹でます。完全に固ゆで卵にします。

別の沸騰したお湯にそうめん200gを入れ、吹きこぼれそうになったら冷水50mlを加え、再び吹きこぼれそうになったらさらに冷水50mlを加え、合計3分茹でた後、ざるにあげて冷水で素早く洗います。こうするとそうめんがくっつきにくく、コシのある食感が残ります。

洗ったそうめんの水気を切り、準備したタレを加えてよく和え、皿に盛ります。タレが麺に均等に絡むようにしっかり混ぜます。

皿に盛ったそうめんの上にヨルムキムチ150gと茹で卵をのせ、いりごま少々とごま油少々をさらに振りかけます。これでシャキシャキでピリ辛なヨルムキムチビビン麺の完成です。