プルコギチーズオーブンスパゲッティ

玉ねぎ1個をみじん切りにし、エリンギ4本をスライスして準備します。鶏むね肉600gは細切りにし、逆向きに細かく刻んでひき肉にします。こうすると鶏むね肉の硬い食感がなくなります。

強火でオリーブオイル大さじ2に玉ねぎとみじん切りにんにく大さじ1を入れ、茶色くなるまで炒めます。炒めた玉ねぎが茶色になったら、エリンギにこしょうを挽き入れ、水分が飛ぶまでこんがり炒めます。水分が飛ぶとキノコの食感が際立ちます。

炒めた玉ねぎとキノコにトマトピューレ1瓶と水200ml、低糖オイスターソース大さじ4を加え、混ぜながら中弱火で5分煮ます。煮たソースを取り出し、時々混ぜながら十分に冷まします。ソースを冷ますと麺と混ぜる際に麺がさらに茹で上がりません。

沸騰した水2.2Lに塩大さじ1を加え、スパゲッティ350gを6分茹でて水気を切ります。茹でた麺にオリーブオイル大さじ2を絡めて、ざるや広い皿で冷まします。油を塗って麺がくっつかないようにします。

鶏むねひき肉に低糖オイスターソース大さじ3、醤油大さじ3、アルロース大さじ4、ごま油大さじ1、こしょう少々、刻んだ長ねぎ少々、みじん切りにんにく大さじ0.5を加えて味付けします。オリーブオイル大さじ2で水分が飛ぶまでこんがり炒めます。水分が飛ぶとプルコギの味が濃くなります。

電子レンジ対応容器に茹でた麺、冷ましたソース、炒めた鶏プルコギを5等分して入れます。各容器にモッツァレラチーズ40gをのせて仕上げます。量が多い場合は容器を振って材料がよく混ざるようにします。