フィルグァンシク風ジャージャー麺

フライパンに豚脂を入れ、少量のラードをひいて準備します。ラードをひいたフライパンにチュンジャンを入れ、炒めるように揚げる感じで5分間炒め、焦がさないように注意しながら油で炒めます。こうすることでチュンジャンの風味が引き立ちます。

豚肉400gを食べやすい大きさに切り、フライパンに入れてこんがりと炒めます。にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてさらに炒め、香ばしい香りを出し、玉ねぎ1個と長ねぎ1本を食べやすい大きさに切って加えます。野菜が少ししんなりするまで中火で炒めます。

醤油大さじ3を加え、野菜と肉に醤油がしっかり絡むように炒めます。砂糖大さじ1をたっぷり加えて甘みを調和させ、先に炒めておいたチュンジャン大さじ2を加えてよく混ぜます。ソースがとろりとするまで中火で絶えずかき混ぜます。

オイスターソースとチキンストックをお好みで少々加えて味を調えます。ソースが香ばしく塩気よく仕上がったら火を止め、用意しておいたゆでた中華麺2人分の上にソースをかけます。最後に卵2個を目玉焼きにしてのせて完成です。