卵2個でふわふわ柔らかいスフレパンケーキの作り方

卵黄に牛乳と薄力粉を混ぜて、滑らかな生地を作ります。バニラエクストラクトを加えて香りをつけてください。

卵白にレモン汁を加え、砂糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作ります。柔らかくツヤが出るまで泡立ててください。

卵黄の生地にメレンゲを優しく混ぜ合わせ、全体の生地を完成させます。混ぜすぎず、空気を保ってください。

フライパンにサラダ油をひき、弱火で生地を流し入れて形を整え、約10分かけて柔らかく焼きます。蓋をして膨らませてください。