ブルダックマッコムオムクキムパプ

さつま揚げ 500gを薄く切り、一口大に準備します。薄く切ると味がよく染み込み、柔らかい食感が生まれます。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で熱した後、切ったさつま揚げを入れて2〜3分炒め、表面が軽く焼けるまで混ぜます。油がコーティングされて焦げ付かないように注意してください。

粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ブルダックソース1袋、青唐辛子少々を加え、強火にして4〜5分、強火で混ぜながら炒め、ソースがさつま揚げにとろりと絡むようにします。ソースが沸騰するまで炒めると香ばしさが強まります。

ご飯をごま少々、味塩少々、ごま油少々で和えて、なめらかでつやよく混ぜ合わせます。こうすることでキムパプが香ばしく、味がよく馴染みます。

海苔の上に和えたご飯を均等に0.5cmの厚さに広げ、えごまの葉2枚をのせた後、ピリ辛さつま揚げ炒めをたっぷり入れます。たくあんを適宜のせ、しっかりと巻いて仕上げます。