サム・キムシェフのアンチョビパスタ

バゲットを小さくちぎって準備し、韓国かぼちゃは薄切りにしてください。にんにく（みじん切り）とパセリはあらかじめ下ごしらえしておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火でちぎったバゲット、にんにく（みじん切り）、パセリを入れて2〜3分炒め、カリッと焼いてください。香りが立ったら火を止め、皿に取り出します。

鍋に水1Lと塩少々を入れて沸かし、パスタを入れてパッケージの指示通り8〜10分茹でてください。アルデンテになるよう注意します。

新しいフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、薄切りにした韓国かぼちゃを入れて中火で2分ほど軽く炒め、シャキシャキ感を保ちます。

韓国かぼちゃにアンチョビ3尾をちぎって加え、鷹の爪とパセリを加えてさらに1分炒め、具材の味をなじませてください。塩で軽く味を調えます。

茹でたパスタの水気を切り、フライパンに移してすべての具材とともに中火で1〜2分和えます。お好みでバター小さじ1を加えて、なめらかにコーティングしてください。

火を止め、粉チーズを少々ふって仕上げます。皿に盛り、焼いたバゲットのクルトンをのせて飾ってください。