甘辛江南ビビン麺（チェ・ヒョンソクシェフ風）

豚バラ肉を薄く細かく切って準備してください。フライパンに油をひき、中火で5分ほどカリカリに揚げるように、きつね色になるまで混ぜながら炒めてください。

揚げた豚バラ肉を皿に取り出し、油を少し残してください。次に、アミの塩辛を水で洗い、同じフライパンに入れて弱火で2分間揚げ、カリカリにします。

ボウルにコチュジャン大さじ4、イチゴジャム大さじ4、ごま油大さじ1、わさび小さじ1を入れ、よく混ぜてなめらかなソースを作ってください。ソースが均一に混ざるよう、箸で1分間混ぜてください。

鍋に湯を沸かし、カルグクス麺200gを入れて4分間茹でてください。麺が膨らんできたら冷水を一度加えてコシのある食感を出し、すぐに冷水で洗ってぬめりを取ってください。

洗った麺をソースと一緒にボウルに入れ、よく和えてください。オレンジを薄くスライスして準備し、麺の上に揚げた豚バラ肉、アミの塩辛、オレンジスライスをトッピングとしてのせてください。

お皿に盛り付けてすぐに提供してください。ソースが麺によく絡むように、もう一度軽く混ぜると完成です。