キャンチャムチ（ツナ缶）の極楽丼

青唐辛子をきれいに洗った後、へたを取り除き、細かく刻んでください。辛味が均等に行き渡るよう、とても細かく刻むのが良く、お好みで量を調節してください。

ツナ缶を用意し、ふたを慎重に開けてください。油を全部捨てずに適量残しておくと、後でご飯と混ぜたときにはるかにしっとりとして香ばしい味わいが保たれます。

ツナ缶の中に醤油大さじ1、味塩少々、こしょうを入れ、みじん切りにんにく大さじ1と先に刻んでおいた青唐辛子を加えてください。ニンニクと唐辛子がツナの生臭さを抑え、うま味を加えます。

ごま油大さじ1を回しかけ、いりごまをふりかけて仕上げてください。ごま油の香ばしい風味が材料とよく馴染むよう、スプーンで軽く混ぜてください。

温かいご飯一杯を器に盛り、その上に味付けしたツナを丸ごとのせてください。ご飯とツナをさっと混ぜて一口食べると、口の中いっぱいに極楽の味わいが広がります。