やわらかで塩気のある牛肉のチャンジョリム

牛肩肉を3cmの大きさに切り、長ねぎは斜め切り、にんじんは半月切りにしておきます。

鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）と牛肉を炒め、肉の表面がきつね色になるまで3分間炒めます。このとき、肉が焦げ付かないように混ぜてください。

濃口醤油、砂糖、水を加えて沸騰させ、煮汁が沸騰し始めたら長ねぎとにんじんを加えます。

蓋をして弱火で45分間煮込み、牛肉が柔らかくなり煮汁がとろりとするまで煮ます。途中で煮汁が減ったら、水を少し加えてください。

火を止めて5分間蒸らし、味を染み込ませた後、器に盛り付けて提供します。