オギョプサルキムチ炒めラーメン

フライパンに豚バラ肉を入れ、中火で両面がきつね色になるまで焼き、脂が出て少しカリッとするまで加熱します。

豚バラ肉から出た脂ににんにくを加え、中火で一緒に炒め、にんにくが薄茶色になり香ばしい香りが立つまで加熱します。

キムチを加え、豚バラ肉とにんにくと一緒に弱火で優しく炒め、キムチが少し透き通り、ピリッとした香りが広がるまで加熱します。

えのきだけを加え、弱火で軽く炒め、きのこが柔らかくなり水分が少し出てしんなりするまで加熱します。

水を300ml注ぎ、強火で沸騰させ、スープがぐつぐつと沸き始めるまで加熱します。

水が沸騰したらインスタントラーメンを入れ、中火で麺が柔らかくなるまで煮込み、スープが染み込むようにします。

小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加え、手早く混ぜて、爽やかな香りと辛味を加えます。

粉唐辛子、いりごま、ごま油を加え、よく混ぜて粉唐辛子が均一に広がり、香ばしい油が絡んだら完成です。