香ばしくてプチプチ弾けるチーズコーンチヂミ

コーン缶340gをざるに上げて、水気をしっかり切ってください。軽く手で押さえるとさらに水気が抜け、生地がべたつかずカリッと仕上がります。爽やかなコーンの香りがほんのり広がりますね！

ボウルに水気を切ったコーン、天ぷら粉6大さじ（90ml）、みじん切りにした長ねぎ大さじ3、粉唐辛子小さじ1/4、モッツァレラチーズ70g、卵1個、こしょう適量、塩少々、牛乳40mlを入れてよく混ぜ、生地を作ります。チーズが均一に混ざるようにフォックでそっと混ぜてください。初心者の方は塩の量を少し減らして味を調えると、コーンの自然な甘みが引き立ちます。

フライパンにサラダ油を薄くひき、生地を1.5大さじずつすくってのせ、両面がきつね色になるまで焼きます。フライパンを中火で予熱すると、油がジュウジュウと音を立て、コーンがプチプチ弾ける楽しさを感じられます。強火は避けてください。外側が焦げて中が生焼けになることがあります。

焼き上がったコーンチヂミをお皿に盛り、パルメザンチーズをふりかけます。お好みでアップルミントで爽やかに飾ったり、練乳をかけて甘くしていただきます。チーズが溶けて香ばしい香りが広がると、本当に食欲をそそります！