ムン・ジョンヒのガーリックソース餃子（ママンドゥ）

春雨を沸騰したお湯に入れて2分間茹で、ざるにあげて水気を切り、とても細かく切って準備します。

ボウルに牛ひき肉300gと豚ひき肉300gを一緒に入れます。

豆腐1丁を布巾に包んで潰しながら、できるだけしっかり水気を絞って、肉の入ったボウルに加えます。

古漬けキムチは中身をきれいに取り除き、細かく刻んで汁気を適度に絞って準備します。

準備した材料に濃口醤油大さじ6、梅シロップ大さじ4、ごま油大さじ5、こしょうをたっぷり加え、餃子の具をよく混ぜます。

餃子の皮に具をたっぷりのせ、お好みの形にきれいに包みます。

蒸し器に餃子を並べ、隣に丸ごとのニンニクを入れた器を一緒に置いて、15分間蒸します。

よく蒸したニンニクをすり鉢で潰し、濃口醤油大さじ2、柿酢大さじ1、こしょうを混ぜてガーリックソースを完成させます。