キムチ大豆もやしクッパ

鍋に水を注ぎ、550mlのだしパックを1つ入れてだしを取ります。だしが出たら、だしパックを取り出します。これで基本のだしの準備完了です。

大豆もやし100g、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜてください。材料が均一に混ざるようにかき混ぜます。スープに味が染み込み始めます。

ざく切りにしたキムチ80gと長ねぎを細かく切って加えてください。キムチの酸味と長ねぎの香りがだしに染み込みます。材料がやさしく調和します。

イカの代わりに冷凍エビを加えてください。エビが解凍されてうま味が加わります。むしろより美味しく感じられます。

細かい塩で味を調えてください。塩が材料の味を引き立てます。塩加減が強すぎないように調整してください。

卵1個を割り入れてください。ぐつぐつと沸騰させて白身が固まり、黄身が半生の状態で仕上げます。スープがまろやかになります。

食べる前にきざみのりをのせ、黄身を割ってよく混ぜてお召し上がりください。黄身が溶けてコクが増します。二日酔いにぴったりです。