マヨネーズキムチチャーハン

長ねぎとスパムを細かく切り、キムチはみじん切りにして準備します。特にキムチの芯の部分はとても細かく刻むと、カクテキを入れたようなシャキシャキした食感を出せます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、みじん切りにした長ねぎを入れて中火でねぎ油をしっかり取ります。ねぎの香りが立ってきたら、細かく切ったスパムを加えてこんがりするまで炒めます。

準備したキムチを加えてスパムと一緒に炒め、ご飯を入れる前に味付けをします。濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ1を順に加えます。

このレシピのポイントであるマヨネーズ大さじ1を加え、調味料が材料にしっかりなじむように炒めます。マヨネーズはキムチの酸味を中和し、全体的な風味をまろやかにします。

最後にごま油大さじ1とご飯1杯を加え、均一に混ぜながら炒めます。出来上がったチャーハンを器に盛り、お好みで目玉焼きをのせて仕上げます。