👨🍳 シェフのレシピ🍲 二日酔いごはん🏠 ホームパーティー
リュ・スヨンの一生テンジャンチゲ
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
出汁なしでも深い味わいを出すリュ・スヨンの秘伝レシピ。酢とサムジャンを活用してうま味を最大限に引き出したテンジャンチゲです。
調理時間
20分
分量
2人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
2人分
2人分
- 水1000ml
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 長ねぎ1本
- じゃがいも1個
- にんにく（みじん切り）1大さじ
- 粗塩0.2大さじ
- テンジャン3大さじ
- サムジャン1大さじ
- 酢0.5大さじ
- 牛肉（牛バラ肉または霜降り肉）100g
- 豆腐0.5丁
- 青唐辛子3個
02
作り方 をチェック
1
鍋に水1Lを入れ、角切りにした玉ねぎ1個、韓国かぼちゃ1/2個、長ねぎ1本、じゃがいも1個をすべて入れます。
2
にんにく（みじん切り）大さじ1と粗塩小さじ1/5を加え、野菜の甘みがよく出るように下味をつけます。
3
サムジャン1大さじ
テンジャン大さじ3とサムジャン大さじ1をたっぷり入れます。サムジャンを入れることで、焼肉店のテンジャンチゲのような濃いうま味が出ます。
4
00:00/ 10:00
テンジャン3大さじ酢0.5大さじ
酢大さじ1/2を加え、蓋をして約10分間煮ます。酢はテンジャンの重たさを抑え、風味をすっきりさせます。
5
00:00/ 13:00
牛肉（牛バラ肉または霜降り肉）100g
10分後、牛肉（牛バラ肉または霜降り肉）、豆腐1/2丁、小口切りにした青唐辛子3個を加え、さらに3分煮て仕上げます。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
433kcal
エネルギー
27g
たんぱく質
38g
炭水化物
20g
脂質