野菜たっぷりヘルシーキンパ

米をきれいに洗って鍋に入れ、パラパラの鍋ご飯を炊きます。キンパ用のご飯は柔らかくなりすぎないように水の量を調節することが大切です。

赤キャベツを薄く千切りにし、塩を加えてよく混ぜ、しばらく漬けておきます。

にんじんときゅうりはスライサーで細く千切りにして準備します。

フライパンにサラダ油をひき、千切りにしたにんじんを入れ、塩で味を調えてしんなりするまで十分に炒めます。

にんにくの芽もフライパンに入れ、塩を少々ふって、シャキシャキした食感が残る程度にさっと炒めます。

卵に塩と料理酒を加えてよく溶きほぐし、フライパンでくるくる巻いて卵焼きを作り、長く切って準備します。

炊き上がったご飯に塩、いりごま、ごま油を加え、しゃもじでご飯粒をつぶさないように優しく混ぜて下味をつけます。

海苔の上に下味をつけたご飯を薄く広げ、水気をしっかり絞った赤キャベツと準備したすべての具材をたっぷりのせ、しっかりと巻きます。

キンパの表面にごま油を薄く塗り、包丁で食べやすい大きさに均等に切って完成です。