ご飯泥棒 エゴマの葉の蒸し物

玉ねぎを千切りにします。エゴマの葉2袋（40枚）をきれいに洗い、端をはさみで切り落とします。こうすると葉がきれいになり、蒸すときに均一に火が通ります。

容器に、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖大さじ2、いわしエキス大さじ1、濃口醤油大さじ7、水大さじ5、ごま油大さじ1、いりごま少々を入れてタレを作ります。千切りにした玉ねぎと長ねぎを加えてよく混ぜます。このタレがエゴマの葉に染み込んで風味を加えます。

容器にタレを塗り、その上にエゴマの葉を2枚置き、タレをスプーン1杯のせて、これを繰り返して重ねていきます。蓋をします。交互に重ねることでタレが均一に染み込み、しっとりとした蒸し物になります。

スチームホールに水を半分ほど入れます。容器を入れ、電子レンジで3分加熱します。香りがしてきたら完成です。加熱しすぎないようにして、食感を残します。