食堂の味に負けない！ピリ辛ビョンオの煮付け

ビョンオはひれと内臓を取り除き、きれいに洗って下処理します。じゃがいもは皮をむいて適当な厚さに切り、玉ねぎは薄切りにして準備します。

鍋の底に切ったじゃがいもと玉ねぎを敷き、その上に下処理したビョンオをのせます。

水3.66カップに濃口醤油、クッカンジャン、粉唐辛子、みりん、いわしエキス、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を混ぜてたれを作ります。

鍋にたれを全体に回しかけ、中火で煮ます。煮汁が少なくなったら、斜め切りにした長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子、えのきだけをのせ、ひと煮立ちさせて仕上げます。