イ・ヨンボクシェフのピーナッツバター秘伝のたれビビン麺

ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ2、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、みりん大さじ2、いりごま大さじ2を入れます。ここに水大さじ2を加えるとたれがダマにならず滑らかに混ざります。

準備したたれにこのレシピの核心であるピーナッツバター大さじ1を加え、よく混ぜます。ピーナッツバターが入ると辛味に香ばしい風味が加わり、味がぐっと上品になります。

沸騰したお湯にそうめん100gを入れ、適度に茹でます。茹で上がったらすぐに冷水で揉み洗いして糊を落とし、ざるに上げて水気をしっかり絞ります。

水気を切った麺をボウルに入れ、作ったたれと千切りにしたきゅうり、氷を一緒に加えます。手でよく和えてたれが麺に絡むようにします。

最後にごま油をお好みで回しかけ、香ばしい香りを加えればイ・ヨンボク風ビビン麺の完成です。