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ブロッコリースープ（シェフ・カン・レオ風）
つくり手강레오 셰프 제자강레오 셰프님의 레시피를 최대한 따라 요리해보고 즐기고 있습니다.
ヨーロッパ風ブランチスタイルで、新鮮でオーガニックな食材を使ったヘルシーなスープです。玉ねぎを汗をかくように炒めて甘みを最大限に引き出し、チキンストックで深い風味を出したブロッコリースープは、メイン料理の付け合わせにも、単体で温かくボリュームたっぷりに楽しむのにも最適です。
調理時間
20分
分量
2人分
評価
★4.4（15）
01
材料 をそろえる
2人分
2人分
- ブロッコリー1/2株
- 玉ねぎ1/2個
- 水300ml
- チキンストック1.5小さじ
- バター1大さじ
- 生クリーム50ml
- 塩少々大さじ
- こしょう少々小さじ
02
作り方 をチェック
1
バター1大さじ塩少々大さじ玉ねぎ1/2個
鍋にバター（またはオリーブオイル）を入れ、弱火でみじん切りにした玉ねぎが透明になるまで炒めてください。塩を少々加えて玉ねぎの味を引き出します。
2
ブロッコリー1/2송이
ブロッコリーの小房を加え、さっと炒めて水分を飛ばします。ブロッコリーの緑色がより濃くなるまで炒めてください。
3
水300mlチキンストック1.5小さじ
水300mlにチキンストック小さじ1～1.5を溶かし、ブロッコリーが浸るくらい注いで沸騰させます。沸騰したら火を止めて冷まします。
4
煮た材料をミキサーまたはブレンダーで滑らかになるまで撹拌します（食感に応じて粗くしても構いません）。
5
生クリーム50mlこしょう少々小さじ
撹拌したスープを再び鍋に入れて温め、お好みで生クリーム50mlを加えてクリーミーさを調整します。塩とこしょうで最終的な味を整えてください。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
154kcal
エネルギー
2g
たんぱく質
7g
炭水化物
14g
脂質