イ・ヨンボク風 スパイシー新作カンポンチキン

フライドチキンの衣を慎重に剥がし、小麦粉をまんべんなくまぶします。中火で油を熱した鍋に入れ、サクサクになるまで再び揚げ、5分ほど揚げて油を切ってください。

千切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）をボウルに入れて混ぜます。そこに砂糖、醤油、酢、オイスターソースを加えてよく混ぜ、カンポンソースを作ります。

ソースにこしょうとレモン汁を加えて味を調え、少量の水を加えてとろみがつくまで混ぜます。ソースが沸騰する直前まで中火で軽く温めてください。

長ねぎと青唐辛子を細かく切り、油をひいたフライパンに入れ、中火で2分ほど炒めて香りを出します。炒めた具材を一旦取り出しておいてください。

揚げたチキンの油をキッチンペーパーで拭き取り、器に盛ります。炒めた長ねぎと青唐辛子をチキンの上にのせてください。

チキンの上に準備したカンポンソースを全体にかけて完成です。ソースがチキンによく絡むように軽く混ぜてください。