電子レンジ バジルクリームリゾット

玉ねぎ1/4個を小さく刻み、えのきだけひとつかみ（約50g）も小さく切って準備します。えびは事前に解凍しておきます。

電子レンジ用のボウルに、温めていない即席ご飯（または冷やご飯）、刻んだ玉ねぎ、切ったえのきだけ、解凍したえび、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、牛乳1カップ（200ml）、チキンストック小さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう少々を入れます。辛いのが好きな場合は、ペペロンチーノを細かく刻んで加えます。

固まったご飯をほぐしながら、材料をよく混ぜ合わせます。ラップまたはふたをして、電子レンジで4分加熱します。

電子レンジから取り出し、えびが加熱されたか確認し、再びよく混ぜます。モッツァレラまたはチェダーチーズ1枚をのせます。

ふたやラップなしで電子レンジに3分追加でかけ、チーズを溶かします。

最後にバジルペースト大さじ1を加えてよく混ぜれば完成です。