簡単バルサミコサラダドレッシング

テーブルスプーンではちみつ大さじ4をボウルに先に入れ、エクストラバージンオリーブオイル大さじ6を加えます。はちみつをしっかりこそげ取って完全に入れ、不飽和脂肪酸が豊富なオリーブオイルとよく混ぜて、なめらかなベースを作ります。こうすることでドレッシングの上品な味わいと心血管の健康効果が倍増します。

バルサミコ酢大さじ6と塩小さじ1/3、ライムジュース大さじ1を加え、スプーンで塩が完全に溶けるまで混ぜます。バルサミコ酢のぶどう果汁熟成による甘く深い風味がサラダを包み込み、ライムジュースが爽やかさをプラスします。塩が溶けてとろみがつくまで約1分混ぜ、均一なエマルジョン状態にします。

混ぜたドレッシングを味見して足りない味を調整し、密閉容器に入れて冷蔵保存します。保存中にオリーブオイルが固まったら軽く温めて使用し、1週間以上持ちます。これで毎日新鮮なサラダを楽しめます。