スパムの純豆腐チゲ

スパムを水で洗って油分と塩分を落とした後、一定の厚さにスライスします。スライスしたスパムの半分程度を包丁で押しつぶしながら潰してください。こうするとスパムの味が均一に染み込みます。

鍋に油を薄くひいて予熱し、潰したスパムを入れて中火で炒めます。スパムが濃い茶色になるまで炒めてください。茶色くなるとスパムの香ばしさが引き立ちます。

にんにく（みじん切り）大さじ1、小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加え、砂糖大さじ0.5を加えて炒めます。材料が均一に混ざるように木べらで混ぜながら1分ほど炒めてください。砂糖が溶けて甘みが染み込むまで行います。

火を止めて粉唐辛子大さじ3を加え、余熱で唐辛子油を作ります。濃口醤油大さじ3を加えて強火にし、沸騰させてください。醤油を沸かすと旨味が増します。

テンジャン大さじ2を加えて混ぜ、水300mlを注ぎます。十字に切った韓国かぼちゃ1/3個と厚めに切った玉ねぎ半個を加え、蓋をして中火で5分煮てください。スープが沸騰し始めたら火を弱め、材料が柔らかくなるまで煮ます。

蓋を開けておぼろ豆腐を加え、中央に残りのスライススパムをのせます。こしょうを20回挽いてかけ、卵2個を割り入れてください。卵が半熟になったら火を止め、器に盛ってお召し上がりください。