おばあちゃんの超簡単豆腐の煮つけ

豆腐はキッチンペーパーで表面の水気をしっかり拭き取ります。水気をよく取ることで、焼くときに油がはねず、豆腐の食感がよりしっかりします。

水気を取った豆腐を約1.5cm厚さの食べやすい大きさにざく切りにします。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で豆腐を並べます。両面がこんがりと香ばしい色になるまでしっかり焼きます。

タレ用のボウルに、みじん切りにした長ねぎ、濃口醤油大さじ3、梅エキス大さじ2、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま大さじ1、水大さじ2、えごま油大さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。

こんがり焼いた豆腐の上に、準備したタレをスプーンで均等にかけます。弱火にし、2～3分ほどタレが豆腐にしっかり染み込むまで煮絡めて完成です。