辛旨でさっぱりしたワンパン〆パスタ

水に塩とオリーブオイルを少々加え、スパゲッティを5分茹でて引き上げ、水気を切ってください。この程度に茹でることで、後でスープがよく絡み、柔らかい食感になります。

ワンパンにスライスにんにく8個分と長ねぎ1/2本を先に入れ、きつね色になるまで炒めてください。にんにくと長ねぎが香りを出し、油に馴染むまで中火で1〜2分炒めます。

粉唐辛子大さじ1を加え、弱火で炒めて唐辛子油を抽出してください。粉唐辛子が焦げないように混ぜながら30秒ほど炒めて香りと色を出し、火は弱火のままにします。

冷凍シーフードミックス200gを加えて解凍し、オマンジュン10個を追加してください。海鮮が解凍されて出汁が出るまで、2分間炒めます。

オマンジュンを取り出し、水2カップ、トマトソース1カップ、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、コチュジャン小さじ1/2、こしょう少々を加えてスープを沸かしてください。スープが沸騰し始めたら、茹でたスパゲッティと海鮮を加え、1分間和えます。

最後に青唐辛子1本を小口切りにして振りかけてください。唐辛子が辛味を加えて辛さを強調し、すぐに火を止めます。