イウォンイルさんのうずらの卵の煮物

ウォックに油をひき、中火で熱した後、うずらの卵500gを全て入れて、きつね色になるまで炒めます。こうして先に炒めると、うずらの卵の食感がもちもちになります。

にんにく（丸ごと）200gをそのまま加え、うずらの卵と一緒に表面がきつね色になるまで炒め続けます。にんにくがほんのり色づくまで、約2～3分混ぜながら炒めます。

水3カップ、濃口醤油1カップ、砂糖0.5カップと水あめ0.5カップを合わせて1カップ分を加え、よく混ぜます。3:1:1の黄金比で加えて甘辛くするのがポイントです。

ししとうに切り込みを入れて味が染み込みやすくし、お好みの量を加えます。切り込みを入れないと味が染み込みにくいです。

中弱火に落とし、煮汁が約1カップ分になるまでゆっくり煮詰めます。ソースがとろりとして材料に絡んだら火を止めます。