チョン・ホヨンシェフの居酒屋風焼きうどん

長ねぎ、玉ねぎ、キャベツ、ハムを食べやすい大きさに切って準備します。うどんはあらかじめぬるま湯に浸して、一本一本ほぐしておきます。

熱した中華鍋に長ねぎを先に入れて炒め、香りを出します。長ねぎの香りが立ったらハムを加えて一緒に炒めます。

切った玉ねぎとキャベツを加え、野菜がしんなりするまで炒めます。

砂糖、料理酒、濃口醤油、オイスターソース、粒こしょうを加え、調味料が具材にしっかり絡むように炒めます。

ほぐしたうどんを加え、調味料とよく混ざるように中華鍋を振りながら手早く炒めます。

器に盛り、最後にかつお節をのせて仕上げます。