キトピザソース（低糖質マリナーラソース）

鍋にオリーブオイル大さじ2をひき、細かくおろしたにんにく2個、オニオンフレーク小さじ2、刻んだタイム小さじ2、刻んだオレガノ小さじ2を入れます。中火で材料が焦げないように混ぜながら、ハーブの風味が油に十分に移るように炒めます。

ハーブの香りが立ってきたら、トマトピューレ24オンスをすべて注ぎ入れ、ヘラで底までよく混ぜ合わせます。ソースが沸騰し始めたら、全体に熱が均等に行き渡るように絶えず混ぜます。

甘みを加えるエリスリトール小さじ2と、風味を引き締める赤ワインビネガー大さじ1を加えてよく混ぜます。酢の酸味がトマトの味をより鮮明でさっぱりとさせます。

塩小さじ1、こしょう小さじ1を加えて味を調えます。ソースがとろみつき、すべての材料が調和するまで弱火でじっくり煮詰めます。

火から下ろした後、刻んだパセリ大さじ2を加え、余熱で混ぜ合わせて仕上げます。生のパセリは最後に加えることで、特有の色と香りが損なわれず、風味が引き立ちます。