ソーセージとナスの炒めご飯

ナス1本を斜め切りにし、さらに細切りにしてください。みじん切りにせず細切りにすると食感が良くなります。

じゃがいも1個を細切りにし、長ねぎ10cmを小口切り、玉ねぎ1/4個と赤パプリカ1/4個を細切りにしてください。

フランクフルト2本を薄切りにしてください。他のソーセージやベーコンでも構いません。

濃口醤油大さじ4、オイスターソース大さじ2、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1、ごま小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせてください。

油を少々ひき、細切りにしたナスに塩を少々振って、全体を炒めてください。

炒めたナスは取り出し、同じフライパンににんにく（みじん切り）小さじ1/2、長ねぎ、玉ねぎを入れて炒めてください。

じゃがいもを加え、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを入れて炒め、蓋をして弱火で5分ほど加熱してください。

じゃがいもが柔らかくなったら、パプリカとソーセージを加えて炒めてください。

炒めたナスとご飯3カップ、合わせ調味料を加えて全体をよく炒めてください。

ソーセージとナスの炒めご飯の完成です。ナスを先に炒めることで水っぽさが減り、よく馴染みます。