辛甘夏の風物詩 ヨルムビビン冷麺

鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、沸騰したらそうめん200g（約2束）を広げて入れます。

麺を茹でている間に泡が立ってきたら、冷水を少しずつ加えます。こうすると温度差で麺がよりコシのある仕上がりになります。

麺が茹で上がったらすぐに冷水に取り、手で揉みながら洗い、ざるに上げて水気をしっかり切ります。

ボウルに砂糖小さじ1/2、濃口醤油大さじ1、酢大さじ2、オリゴ糖大さじ1、コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1を入れ、タレがダマにならないようよく混ぜてビビンジャンを作ります。

作ったビビンジャンに水気を切ったそうめんを入れ、タレが麺に均等に絡むように手で優しく混ぜ合わせます。

ヨルムキムチ2カップをキッチンバサミで食べやすい大きさに切り、器に盛った麺の上にヨルムキムチ、千切りにしたきゅうり、ゆで卵をトッピングして仕上げます。