退勤後10分チャップステーキ

牛肉はキッチンペーパーで押さえて血をしっかり拭き取ります。こうすると肉特有の臭みが出ません。準備した肉にオリーブオイル、塩、こしょうをふって下味をつけ、よく揉み込んでしばらく置きます。

玉ねぎ1/2個、パプリカ1個、マッシュルーム2個を牛肉と同じくらいの大きさに角切りにして準備します。材料の大きさを揃えると調理時間が均一になり、見た目もきれいです。

小さなボウルにアルロース大さじ2、ケチャップ大さじ2.5、オイスターソース大さじ1、バーベキューソース大さじ3を入れてよく混ぜ、タレをあらかじめ作っておきます。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、にんにく（みじん切り）小さじ1/2と切った野菜をすべて入れます。中強火で野菜がしんなりするまで手早く炒めます。

炒めた野菜にバター少々と下味をつけた牛肉を加えます。バターが溶けて肉に風味が移るように、肉の表面が茶色くなるまで炒めます。

準備したタレをフライパンに注ぎ、肉に完全に火が通るまで煮詰めるように炒めます。最後に粉唐辛子大さじ1を加えてピリ辛に仕上げると、脂っこさが消えます。完成後、パセリをふって仕上げます。