海鮮の旨味たっぷり めんつゆそば

サーモンは2cm角に切り、えびは殻をむいて下処理し、牡蠣は冷水で2回洗います。わかめはぬるま湯で10分戻し、水気を絞ります。キャベツは千切りにし、玉ねぎとにんにくは薄切りにして準備します。

大きめの鍋に牛骨スープ800mlとめんつゆ100mlを入れ、中火で沸かして旨味スープを作ります。わかめを加えて5分さらに煮込み、弱火にします。

別の鍋で湯を沸かし、そばを4分ほど茹でてアルデンテにし、冷水で洗ってコシを出します。水気を切り、ごま油少々を絡めてくっつかないようにします。

フライパンにサラダ油30mlとバター大さじ2を溶かし、にんにく（みじん切り）大さじ2と薄切りにんにく・玉ねぎを中火で2分炒めて香りを出します。サーモン、えび、牡蠣を加え、表面が白く火が通るまで3分炒めます。

炒めた海鮮を沸騰しているスープに加え、千切りキャベツとわけぎを加えて2分さらに煮込み、材料がなじむようにします。そばを加えて全体を混ぜ合わせ、火を止めます。