ダークロースト 強煎り ハンドドリップ（20g NEWバージョン）

強煎り豆20gをハンドドリップ用に挽いて準備します。01サイズのドリッパーにフィルターをセットし、リンスは省略します。リンスをしないことで豆がより積極的に水を吸収し、蒸らし効率が高まります。

90度のお湯40gを豆全体に均等に注ぎ、40秒間蒸らします。このとき、お湯を強く注ぎすぎるとコーヒーベッドが崩れる可能性があるので、そっと乗せるように慎重に注ぎます。

1回目の抽出として、お湯50g（累計90g）を中心を中心に小さな円を描きながらゆっくり注ぎます。お湯の流れをできるだけ細く保ち、中心部に集中させることで、強煎り特有の重厚で甘い成分をしっかり抽出できます。

2回目の抽出として、お湯50g（累計140g）を1回目よりやや大きい円を描きながら注ぎます。コーヒーベッドが平らになるまで待ってから次のお湯を注ぐと、成分が均一に抽出されます。

3回目と4回目の抽出で、それぞれ30gずつ（累計200g）お湯を注ぎます。このときはお湯の流れを少し太くし、円を大きく描いて抽出を素早く終えます。

抽出したコーヒーに70～80度のぬるま湯40gを加えて希釈（バイパス）します。希釈用のお湯の温度が高すぎると苦味が増し、繊細な香りが飛ぶ可能性があるので、必ず温度を下げて使用します。