牡蠣のパスタ

パスタ2人分を電子レンジでゆでて準備します。麺が適度に茹で上がったらすぐに使います。

にんにくを15～20片ほどスライスして準備します。韓国人の好みに合わせてたっぷり入れ、にんにくの香りを豊かにするためです。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、中火にかけて予熱します。油が熱くなったらにんにくを入れます。

スライスしたにんにくを入れて炒め、にんにくがきつね色になり始めたら弱火にします。クラッシュドペッパーを入れますが、半量は刻み、残りはそのまま入れて辛味と香りのバランスをとります。

料理酒をひと回し入れ、アルコールが飛ぶように30秒ほど煮立てます。ソースがぐつぐつしてきたら火を止めます。

ゆで汁少々とチキンストックを加えてソースをゆるくのばします。パスタを加えてよく和え、ソースが麺に絡むようにします。

最後にこしょうをたっぷりふり、ルッコラひとつまみを加えてさっと和えます。ルッコラがしなびないように火を消してすぐに盛り付けます。