コンナムルムチム（大豆もやしの和え物）

大豆もやしをきれいに洗って準備します。わけぎ1本を小口切りにして、彩りを加える材料にします。こうしておくと、シャキシャキした食感を保ちやすくなります。

沸騰したお湯に大豆もやしを入れ、3分間茹でます。茹でた大豆もやしをすぐに冷水にさらし、水気を完全に切ります。この工程でシャキシャキした食感が生まれます。

ボウルに茹でた大豆もやしと切ったわけぎを入れます。クッカンジャン小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、いわしエキス小さじ1、ごま油大さじ1、塩少々を加えて、よく和えます。いりごまを振りかけて仕上げると、うま味が増します。