チャドルビビムタンミョン

長ねぎ1/4本と青唐辛子1本を細かく刻みます。これらの材料がタレにシャキシャキした食感と辛味を加えます。

刻んだ長ねぎと青唐辛子に、砂糖、粉唐辛子、醤油、オイスターソース、にんにく（みじん切り）を各大さじ1ずつ加えてタレを作ります。このタレがチャドルの油と合わさって風味が爆発的に引き立ちます。

春雨80gを沸騰したお湯で8分間しっかり茹でて柔らかくします。茹で過ぎず、アルデンテの状態に保つと食感が良くなります。

フライパンで牛バラ薄切り肉を中火でこんがりと焼き、肉に火が通りカリッとするまで3〜4分焼きます。焼いた肉と中の熱い油をそのままタレに加えて、ソースにコクを出します。この工程がポイントで、タレの味を10倍アップグレードします。

茹でた春雨を軽くすすぎ、冷水で洗わずに温かいうちに、タレと和えたチャドルバギと一緒に混ぜ合わせます。ソースが春雨に均等に絡むまで1〜2分混ぜて仕上げます。